شيف إيطالي شهير يشيد بمدينة موكبو الكورية: "مدينة فريدة ذات مذاق فاخر"

ليس مجرد طعام عادي. تكتسب شهادة طاهٍ محترف، بنى سمعته في انتقاد المطبخ الإيطالي بحدة في كوريا، أهمية أكبر. الفيديو الذي انتشر على الإنترنت للشيف والمشهور الإيطالي فابري (Fabri)، الذي وصف مدينة موكبو في مقاطعة جولا الجنوبية بأنها "مدينة طعام فاخرة وفريدة من نوعها"، يعيد تسليط الضوء على قيمة ثقافة الطعام في موكبو.

لماذا إشادة فابري مميزة: متذوق يعرف "الحقيقة"

فابري ليس مجرد يوتيوبر يحب الطعام الكوري. إنه طاهٍ محترف يفهم جوهر المطبخ الإيطالي. لقد بنى سمعة بأنه متذوق صعب الإرضاء، وغالباً ما ينتقد بشدة مطاعم إيطالية في كوريا بسبب استخدام الكريمة في الكاربونارا أو أنواع الباستا الغريبة. حقيقة أنه أشاد بطعام مدينة محلية مثل موكبو، بدلاً من سيول، دليل على أن ثقافة الطعام في المنطقة تمتلك الأصالة والعمق الكافيين لتلبية معايير الذواقة العالميين.

"يشبه الكاسترد"... تحليل طعم موكبو من منظور الشيف

في هذا الفيديو، تتجلى مهارات فابري في وصفه لأطعمة موكبو. بعد تذوق طبق "كوت جي مو تشيم" (سلطعون متبل) من مطعم "نوغوري" المحلي، لم يكتفِ بقول "لذيذ". بل حلله ووصفه بأنه "ناعم القوام مثل الكاسترد، مع نقاء البحر". وأعرب عن دهشته من طبق "أوري نالي تويغيم" (أجنحة بط مقلية) من مطعم "يونغ دانغ بان جيوم"، واصفاً إياه بـ"طريقة طهي مبتكرة" حيث يتم كشط اللحم من العظام قبل قليه، وأشار إلى إمكانية تحديه لسوق الطعام في سيول.

أخيراً، في مطعم "سونغهو وون جو سونغهو"، تذوق طبق "بان غينغ إي هوي" (سمك بانداينغ نيء) مع الكيمتشي المخمر. أشاد بإتقانه في إزالة أي رائحة "ترابية" قد تكون موجودة في أسماك المياه العذبة. ووصف التوازن بين النكهة غير المفرطة لحموضة الكيمتشي وروائحه المتنوعة بأنه "جاذبية المطبخ الكوري" و"لص الأرز" (مقولة تعني أنه لذيذ جداً مع الأرز).

موكبو، هل تصبح مركزاً للسياحة الذواقة الجديدة؟

رحلة فابري إلى موكبو تتجاوز مجرد التعريف بالمطاعم. من خلال منظور طاهٍ محترف أجنبي، تم تسليط الضوء على قيمة الطعام المحلي التي قد نكون أغفلناها. تحليلاته المهنية وإعجابه الصادق يضيفان المصداقية للفيديو، ويغرسان بقوة في أذهان الجمهور فكرة أن موكبو "مدينة يجب زيارتها لعشاق الطعام". ومن المتوقع أن تصبح حركة عشاق الطعام الذين يسيرون على خطاه إلى موكبو قوة دافعة جديدة لتنشيط الاقتصاد المحلي.

أبدى مستخدمو الإنترنت الكوريون إعجابهم بتحليل فابري الاحترافي، حيث علق الكثيرون: "واو، منظور طاهٍ حقيقي!" و "يجعلني أرغب في زيارة موكبو الآن لتجربة الطعام." وعبر البعض أيضاً عن فخرهم قائلين: "من الرائع أن طعامنا المحلي يحظى بالتقدير عالمياً."