Známý italský šéfkuchař Fabri chválí Mokpo: Neobjevená gastronomická perla Jižní Koreje

Známý italský šéfkuchař a YouTuber, Fabri, vzbudil rozruch pochvalou jihokorejského města Mokpo jakožto „elegantního a jedinečného gastronomického města“. Jeho ocenění, které přesahuje pouhé „food porno“, má velký ohlas, protože Fabri je známý svou ostrou kritikou italských restaurací v Koreji.

Fabri není typický zahraniční food nadšenec. Jako profesionální šéfkuchař s hlubokým porozuměním italské kuchyně v minulosti kritizoval korejské restaurace za jejich kreativní interpretace klasických jídel, jako je carbonara. Jeho uznání místní kulinářské kultury Mokpa, zejména od takto kritického gurmána, podtrhuje kulinářskou hloubku a originalitu města.

Ve svém videu Fabri popisuje jídla z Mokpa s profesionalitou. Pochválil „Noguri“s ochuceného kraba jako „sametově hebkého jako pudink s čistotou moře“. K „Yeongdang Bakery“s „Our Negi Friskydess“ (kachní křídla) vyjádřil obdiv k „unikátní metodě přípravy, kdy se maso strouhá z kostí a smaží“. Dokonce poznamenal, že má potenciál konkurovat soulskému gurmánskému trhu.

Nakonec si vychutnal pokrm z humra s kysaným zelím v „Song Heo Member Joe“. Pokrm ocenil za neutralizaci bahnité chuti sladkovodních ryb a popsal kyselost zelí jako „bohatou na chuť, ale ne přehnanou“, označil jej jak za „korejské kulinářské umění“, tak za „zloděje rýže“.

Fabriho návštěva Mokpa prostřednictvím profesionálního šéfkuchaře poukazuje na hodnotu místní kulinářské kultury a zanechává silný dojem Mokpa jako destinace, kterou musí milovníci jídla navštívit. Jeho návštěva se očekává, že dodá novou dynamiku místní ekonomice.

Korejští netizenové vyjádřili nadšení, že renomovaný mezinárodní šéfkuchař ocenil region Jižní Koreje mimo Soul. Mnozí komentovali: „Je skvělé vidět, jak profesionál uznává kvalitu našeho místního jídla,“ a „Mokpo je skutečně skrytý klenot, který musím brzy navštívit.“