Vědci se přou o nudle: Experimentální kuchyně ENA zkoumá kulturu 'mlaskání'

Nový pilotní pořad ENA '입 터지는 실험실' (Experimentální kuchyně) se tento týden ponoří do oblíbených nudlových jídel národa. Předběžně zveřejněné video však způsobilo vруются ve studiu, když vědecký komunikátor Kwye-do (궤도) vášnivě obhajoval umění 'mlaskání' do nudlí.

Ve třetí epizodě pořadu, která bude vysílána dnes (8.), diváci budou svědky fascinujících experimentů zaměřených na nudle. Kromě techniky 'mlaskání' pořad také analyzuje vědecký důvod, proč wokem připravené nudle s 'připálenou' chutí jsou vnímány jako ještě chutnější.

V kontroverzním náhledu Kwye-do vysvětlil svou lásku k mlaskání: „Když si dáte trochu nudlí do úst a rychle je vtáhnete, dostanou se dovnitř s kinetickou energií. Je to chuť, která špiní svět, potěšení ze zakázaného, pocit porušení tabu.“ Jeho komentáře vyvolaly rozruch v panelu, kde se fyzik Kim Sang-wook (김상욱) obrátil na vědu. Téma prozkoumá analýzou distribuce chuťových receptorů, principu zpětného rázu a Newtonova třetího zákona akce a reakce, což jen zvyšuje zvědavost ohledně vědeckého zdůvodnění mlaskání.

Po kontroverzní diskusi o nudlích pořad odhalí také tajemství 'připálené' chuti. Další náhled ukazuje, jak Kim Pung (김풍), který se sám označuje za 'Jjeopjjeop-doktora' (člověka milujícího jídlo), definuje připálenou chuť jako „lehce připálenou, ale ne nepříjemnou chuť.“ Kwye-do dodává vědecká vysvětlení, jako je Maillardova reakce a karamelizace.

Nový tváří v panelu, matematička Choi Soo-young (최수영), však ukradne show. Dokonce cituje vědeckou práci o principech 'tossing' ve woku, čímž vyvolá obdiv. Její pozadí odhaluje překvapivou kariéru bývalé účastnice soutěží v pojídání a dříve vyvolala debatu výroky jako: „Kwye-do a Jeong Hae-in (정해인) se neliší.“ Její klidné, ale úderné repliky se očekávají, že pobaví publikum.

Produkční tým uvádí: „Ve třetím experimentu odhalíme mnohá tajemství, nad kterými se diváci pozastavovali, od debaty o mlaskání do nudlí až po vědu za připálenou chutí. 'Experimentální kuchyně' přináší zábavu, která boří běžnou logiku, a poskytuje smích i intelektuální uspokojení. Doufáme, že se těšíte, jak vás tentokrát zavede na vědeckou gastronomickou expedici.“

Třetí epizoda pořadu 'Experimentální kuchyně' ENA, která kombinuje vědu a gastronomii s bohatou zábavou, bude vysílána dnes večer, v sobotu, ve 21:30.

Korejští uživatelé internetu vyjádřili online smíšené pocity. Někteří komentovali: „Mlaskání je umění, které je třeba chránit! Kwye-do mluví za nás všechny,“ zatímco jiní byli kritičtější: „Je to nezdvořilé a nehygienické. Jak to může vědec obhajovat?“. Jiní si však pozitivně všimli vědeckého úhlu pohledu: „Bude zajímavé slyšet vysvětlení Kima Sang-wooka. Možná je v tom víc vědy, než si myslíme.“