Korejský "Gukbap" Odhaluje Vědecká Tajemství v Populární Show ENA

Pořad ENA „Pop-Up Lab“ úspěšně zakončil svou pilotní sérii o čtyřech epizodách a stanovil nový standard pro vědeckou zábavu tím, že se ponořil do oblíbeného korejského pokrmu „Gukbap“. Tým, složený z Kim Punga, Kweida, Joo Woo-jaeho, Kim Sang-wooka a Kim Tae-hoona, nejenže prozkoumal důležitost vody, ale také psychologický mechanismus za uvolňováním dopaminu, vše soustředěné kolem oblíbeného korejského jídla.

Poslední epizoda, odvysílaná 22. května, začala zpochybněním vize Joo Woo-jaeho o budoucnosti, kde jídlo nahradí pilulky. Zatímco Joo Woo-jae obhajoval pohodlí, fyzik Kim Sang-wook to vědecky vyvrátil a vysvětlil, že strava založená výhradně na pilulkách by vedla k atrofii žaludečního systému a mohla by ohrozit přežití kvůli nedostatku žvýkání a stimulace mozku. Diskuse se přirozeně stočila k Gukbapu, národnímu jídlu.

Pořad demystifikoval zjevný rozpor v tom, že se Gukbap zdá „osvěžující“ navzdory své vysoké teplotě. Kognitivní psycholog Kim Tae-hoon vysvětlil, že teplo aktivuje parasympatický nervový systém, zatímco koření stimuluje pocení. Vypařování potu pak vytváří osvěžující pocit, což je složitý proces.

Kontroverzní prohlášení nastalo během prezentace charakteristického „chuťového vzorce“ pořadu, když Joo Woo-jae prohlásil: „Tento vepřový Gukbap jsem já.“ Vysvětlil to přirovnáním vývaru z kostí Gukbapu ke své přezdívce „kost“, což vyvolalo smích. Kim Sang-wook odpověděl svým vlastním vědeckým vzorcem: „Klíčem Gukbapu je H₂O (voda).“ Vysvětlil, že extrakce chuťových látek z vývaru je proces využívající polaritu vody. Důležitost vody pro lidské přežití byla rovněž zdůrazněna, přičemž bylo uvedeno, že pokles obsahu vody v těle pod 55 % může být fatální.

Dá se říci, že diskuse se stočila k psychologickému směru, když vědecký komunikátor Kweido navrhl, že „Gukbap je fanouškovství.“ Kim Sang-wook provedl paralely s nedávnou debatou o dopaminu a vysvětlil, že dopamin se uvolňuje nejvíce těsně před dosažením odměny, což přispívá k závislostem, jako je nakupování, hazardní hry, a dokonce i krátká videa. Kim Tae-hoon dodal, že dopamin je „hormon stále více a více“, zdůrazňující jeho roli při vytváření pocitu nespokojenosti.

Pořad se také zabýval vědeckým vysvětlením „umami“ jako zdroje glutamátu z pomalu vařeného Gukbapu, který signalizuje potřebu bílkovin v těle. Joo Woo-jae přidal hlubší vhled analýzou, proč se Gukbap stal symbolem samoty při jídle, což je způsobeno psychologickým pohodlím a soustředěním.

Na závěr pilotní série vyjádřil tým „Pop-Up Lab“ silnou touhu pokračovat v pravidelném vysílání. Kim Sang-wook byl přesvědčen a řekl: „Toto bude pravidelná série. Vypadá to, že se jí nemůžeme vyhnout.“ Kweido ho podpořil a řekl: „Fyzika je nejlepší v předpovídání.“ Kim Pung, Joo Woo-jae a Kim Tae-hoon také jásali nad touto myšlenkou a potvrdili své nadšení pro pravidelnou sérii. „Pop-Up Lab“ ENA zakončil svou úspěšnou pilotní sérii spojením gastronomie a znalostí poutavým způsobem.

Korejští uživatelé internetu vyjádřili velké nadšení z pořadu a žádali o jeho pokračování. Mnozí komentovali: „Opravdu doufám, že se z toho stane pravidelná série! Bylo to tak zábavné a poučné.“ Jiní dodali: „Okamžitě si jdu dát Gukbap!“, čímž prokázali okamžitý dopad pořadu na diváky.