Chef An Yu-seong präsentiert die exquisite Hanok-Pension seiner älteren Schwester
Der renommierte Koch An Yu-seong hat kürzlich in einer Fernsehsendung die luxuriöse Hanok-Pension seiner älteren Schwester vorgestellt.
In der am 14. ausgestrahlten Folge besuchte An Yu-seong zusammen mit seinem ersten Lehrling, dem Leiter Hwang, eine Hanok-Residenz in Naju, seiner Heimatstadt. Die Residenz wird von seiner jüngsten Schwester An Seon-yeong betrieben, die neun Jahre älter ist als er.
An Yu-seong erklärte seinen Besuch mit den Worten: „Mein erster Lehrling ist sehr langsam und verwendet viele Fertigprodukte, was mich oft frustriert hat. Ich glaube, es ist wichtig, vielfältige Erfahrungen zu sammeln, deshalb bin ich heute hierher gekommen, damit er sie sammeln kann.“
Die Kommentatoren waren von An Seon-yeongs Erscheinung beeindruckt und verglichen sie mit einer Filmschauspielerin und der Sängerin Kim Se-re-na. Sie riefen An Yu-seong mit dem Spitznamen „Ttol-i“ zu, was ihn verwirrte. Er enthüllte: „Ich sehe intelligent aus, nicht wahr? Deshalb nannten sie mich als Kind Ttol-i, weil ich als der Klügste im Viertel galt.“ Seine Schwester erklärte ihren sanften Tonfall: „Meine Schwester war lange Zeit Kindergartendirektorin. Da sie fast 30 Jahre lang mit Kindern gelebt hat, spricht sie dazu neigt, sie wie Kinder anzusprechen.“
An Yu-seong enthüllte dann seine Absicht: „Ich bin hierher gekommen, um meinem Lehrling, dem es an praktischem Sinn mangelt, und Leiter Hwang bei einigen Arbeiten in der Pension zu helfen.“ Dies überraschte die beiden Männer. Kim Sook vermutete: „Du schienst es nicht zu wissen? Bist du heimlich gekommen?“ An Yu-seong gestand: „Ich dachte, sie würden nicht kommen, wenn ich es ihnen sage, also habe ich sie einfach mitgebracht.“
Die Pension, die von einer traditionellen Atmosphäre durchdrungen war, wurde anschließend enthüllt. Das Äußere zeigte einen weitläufigen Innenhof, und auch das Innere war geräumig. An Seon-yeong zeigte einen Fotobereich, der wie das Zimmer eines Königs dekoriert war, und sagte: „Wenn man in ein Hanok kommt, möchte man alte Dinge erleben, nicht wahr? Dort kann man sitzen.“ Es gab auch einen Whirlpool in einem Teil des Hauses, den Seo Dong-ju bewundernd als „Mein Traum“ bezeichnete.
An Seon-yeong zeigte ihre Antiquitätensammlungen und bemerkte: „Das Bett ist etwa 130 Jahre alt. Es scheint aus unglaublich stabilem Holz gefertigt zu sein. Das wirklich Gute daran ist die Antike. Deshalb sammle ich alle Arten von alten Dingen.“ An Yu-seong fügte hinzu: „Mein Schwager fotografiert gerne mit einer Kamera.“ Es gab sogar einen Dachboden zum Vergnügen der Kinder, und draußen wurden ein traditioneller Holzofen und ein großer Schornstein installiert, was Erstaunen hervorrief. Die daneben stehenden Krüge enthielten hausgemachten Gochujang und Doenjang von An Seon-yeong.
Nachdem An Yu-seong die Räumlichkeiten besichtigt hatte, bot er an: „Geben Sie mir Arbeit, wenn es welche gibt. Diese jungen Leute sind gut. Bringen Sie alles, was Sie haben. Ich werde Ihnen helfen.“ An Seon-yeong bat: „Wenn ich recht überlege, wäre es gut, wenn du die Wäsche aufhängen könntest.“ Nach Abschluss dieser Aufgabe nahm An Yu-seong seinen ersten Lehrling und Leiter Hwang mit, um Kimchi zuzubereiten.
An Yu-seong sagte: „Wir haben gegessen, aber das frisch zubereitete Kimchi aus dem Restaurant von CEO Shin war schockierend. Deshalb werden wir heute das Kimchi-Rezept von An Yu-seong lernen.“ Er betonte: „Ich werde Ihnen alles beibringen, was ich habe, also merken Sie es sich gut. Sie müssen genau hinsehen. Ich enthülle zum ersten Mal das Kimchi von An Yu-seong. Ich werde Ihnen alles zeigen.“ Er versäumte es jedoch, die Zutaten für die Chilipaste preiszugeben, was zu Kritik führte.
Nachdem An Yu-seong das Kimchi mit der Paste überzogen hatte, beschloss er, Naju Gomtang für die Mahlzeit zuzubereiten, und sagte: „Ich werde Ihnen das echte Naju Gomtang schmecken lassen.“ An Seon-yeong bereitete auch ein Neun-Gänge-Menü für die drei Männer zu, darunter pochierter Tintenfisch, Kartoffelpuffer, Zucchinipuffer, kalte Algensuppe und Kimchi. Sie sagte: „Das habe ich vorbereitet, um Ihnen für Ihre harte Arbeit bei diesem heißen Wetter zu danken.“
Insbesondere auf die Frage nach dem Ursprung seines Spitznamens „Ttol-i“ antwortete An Yu-seong: „Nach meiner Erinnerung nannten mich meine Eltern Ttol-i, und es blieb bei mir.“ Dann enthüllte er: „Darf ich das erzählen? Du hast mir 10.000 Won aus meiner Brieftasche gestohlen, als du nach Seoul gegangen bist?“ Kim Sook war fassungslos und fragte: „Hattest du Diebstahlstendenzen?“ Anwalt Kim Hee-joon fügte hinzu: „Damals waren 10.000 Won viel Geld…“, fügte aber humorvoll hinzu: „Aus rechtlicher Sicht ist es ein Verbrechen, aber die Verwandtschaftsregel gilt, also werden Sie nicht bestraft. Die Verjährungsfrist ist sowieso abgelaufen.“
An Yu-seong erklärte: „Ich wurde von zu Hause weggeschickt, um meinen Beruf zu lernen, und alles, was ich sah, war die Brieftasche meiner Schwester. Es gab vielleicht mehr Geld, aber ich habe nur 10.000 Won genommen.“ Auf die Frage nach der Reaktion seiner Familie erzählte An Seon-yeong: „Ich war sehr überrascht. Weil es verschwunden war. Kurz darauf rief er mich an, weil er nicht wollte, dass meine Mutter sich Sorgen macht. Er sagte, er lerne seinen Beruf gut in einem japanischen Restaurant. Meine Mutter ging dann, in einem schönen Hanbok gekleidet, um den Besitzer hier zu besuchen. Sie kam zurück und sagte, sie sei zwar traurig, ihn so hart arbeiten zu sehen, aber auch stolz.“
An Yu-seong fuhr fort: „Nach meinem Highschool-Abschluss fiel ich durch die Universität, also beschloss ich aufzugeben und nach Seoul zu gehen, um in der Küche erfolgreich zu sein. Als ich am Bahnhof Seoul ankam, hatte ich nur noch 50 Won übrig. Ich rief eine Bekannte an und ging dorthin. Ich aß und schlief in einem Fischrestaurant.“ Er fügte hinzu, dass er seinen Schwager sogar gebeten hatte, Bürgschaft zu leisten, als er in Naju ein Restaurant eröffnete. Auf die Frage nach der Höhe der Bürgschaft schätzte An Yu-seong: „Ich denke, es waren etwa 50 Millionen Won. Damals, als ein Jjajangmyeon 700 Won kostete, hätten 50 Millionen Won gereicht, um ein Haus zu kaufen.“
An Seon-yeong schloss: „Er hat so hart gelebt, dass ich mich fragte, ob er wirklich so leben wollte. Deshalb gibt es den An Yu-seong von heute. Es sind keine weiteren Worte nötig. Er ist bewundernswert. Nichts anderes kommt mir in den Sinn. Er hat das Geld meiner Schwester jetzt ordentlich zurückgezahlt.“ An Yu-seong drückte seine Zuneigung zu seiner Schwester und seinem Schwager aus, die so lange gewartet hatten: „Es hat ungefähr 25 Jahre gedauert.“ Abschließend fügte An Seon-yeong hinzu: „Bitte helfen Sie unserem Ttol-i weiterhin viel. Ich bitte Sie darum“, was die herzliche Atmosphäre noch verstärkte.
An Yu-seong ist ein angesehener Koch, der für seine kulinarischen Fähigkeiten bekannt ist. Sein Fernsehdebüt gab er in der Sendung '사장님 귀는 당나귀 귀' (The Boss's Ears Are Donkey Ears). Er hat eine enge Beziehung zu seiner Familie, wie sein Besuch in der Residenz seiner Schwester zeigt.