Chef italiano Fabri elogia a Mokpo como "Ciudad Gastronómica Única"
El famoso chef y YouTuber italiano, Fabri, ha encendido las redes sociales al elogiar a Mokpo, en la provincia de Jeolla del Sur, como una "ciudad gastronómica lujosa y única". Sus comentarios están revalorizando la cultura culinaria de esta localidad.
Fabri no es un simple extranjero al que le gusta la comida coreana. Es un chef profesional que comprende la esencia de la cocina italiana y se ha ganado una reputación por sus agudas críticas a restaurantes italianos en Corea, desestimando platos como el Carbonara con crema o pastas de dudosa procedencia. Que ahora elogie la comida de una ciudad regional como Mokpo, en lugar de Seúl, demuestra que la cultura culinaria local posee una originalidad y profundidad que cumplen los estándares de un gastrónomo de clase mundial.
En su reciente video, la verdadera habilidad de Fabri se revela en cómo describe la comida de Mokpo. Al probar el "Ggotge-muchim" (cangrejo picante marinado) recomendado por lugareños en el restaurante "Nogeuri", en lugar de decir simplemente "está rico", lo analizó: "Tiene una textura suave como una natilla, con la frescura del mar". Sobre el "Uri-nalgi Twigim" (alas de pato fritas) de "Yeongdang Banjeom", exclamó: "Es un método de cocción original, raspando la carne de los huesos antes de freír", e incluso señaló su potencial para competir en el mercado gastronómico de Seúl.
Finalmente, al probar el "Bandengi-hoe" (pescado saury saury crudo) con "Mugeunji" (kimchi añejo) en "Song-eo-hoe-wonjo Song-eo", quedó asombrado por la calidad que eliminó el olor terroso característico de los peces de agua dulce y la armonía del "Mugeunji" con "un sabor ácido no excesivo lleno de aromas variados", calificándolo como "el encanto de la cocina coreana" y "un ladrón de arroz" (un plato que te hace comer mucho arroz).
El viaje culinario de Fabri a Mokpo, más allá de ser una simple introducción a restaurantes, ha servido como una oportunidad para despertar el valor de la cocina local que quizás no habíamos notado, a través de la perspectiva de un chef extranjero profesional. Su análisis experto y sus sinceras exclamaciones añaden credibilidad al video, inculcando fuertemente la percepción pública de que "Mokpo es una ciudad gastronómica que hay que visitar". Crece la expectativa de que los pasos de Fabri hacia Mokpo se conviertan en un nuevo motor para la revitalización de la economía local.
Los internautas coreanos reaccionaron con entusiasmo, comentando cosas como "¡Sabía que alguien con buen paladar reconocería lo bueno de Mokpo!", "Espero que más gente conozca la comida de Mokpo gracias a este video" y "¡Como residente de Mokpo, estoy orgulloso!".