¡Ciencia y Sabor en la Mesa! El Experimento de la Pasta en 'Laboratorio Labial' Desata la Curiosidad
El programa de ENA, 'Laboratorio Labial' (입 터지는 실험실), pone bajo el microscopio científico el plato favorito de toda la nación: ¡los fideos! Pero un video promocional previo al estreno ha dejado a todos asombrados con el fervor de Kwang-do (궤도) por el 'mukbang' de fideos, despertando un gran interés.
Este sábado (8), el tercer episodio del programa piloto de ENA, 'Laboratorio Labial', se centrará en experimentos culinarios con pasta. Se analizarán las razones científicas detrás del popular acto de sorber ruidosamente los fideos ('myeonchigi') y por qué el 'ganjjajang' con sabor a fuego es percibido como más delicioso.
En un video preestrenado, Kwang-do describe su pasión por los fideos de forma impactante: "Pones un poco de fideos en tu boca y al sorberlos con fuerza, entran con energía cinética. Es un placer prohibido, una sensación de hacer algo malo, de romper un tabú". Estas declaraciones causaron revuelo en el estudio. El físico Kim Sang-wook (김상욱) intervendrá, utilizando sus conocimientos científicos sobre la distribución de las papilas gustativas, los principios de la fuerza de repulsión y la tercera ley de Newton (acción-reacción) para explicar la base física del 'myeonchigi'.
Tras el debate sobre el 'myeonchigi', la conversación girará hacia la naturaleza del 'sabor a fuego'. El caricaturista Kim Pung (김풍), conocido como el 'doctor muerde-muerde', lo define como "un sabor ligeramente quemado pero no desagradable". Kwang-do aportará análisis científicos como la reacción de Maillard y el efecto de caramelización. La nueva panelista, la matemática Choi Soo-young (최수영), impresionará al citar un estudio científico real sobre el principio de 'tossing' (saltear en wok).
Choi Soo-young tiene una sorprendente historia: es una ex competidora de concursos de comida y, además, causó controversia al decir que "Kwang-do y Jung Hae-in no son diferentes". Se rumorea que su elocuencia puede arrasar el estudio, lo que aumenta las expectativas.
El equipo de producción comentó: "En nuestro tercer laboratorio, desvelaremos secretos que los espectadores han estado preguntándose, desde la controversia del 'myeonchigi' hasta la ciencia detrás del sabor a fuego. 'Laboratorio Labial' ha ofrecido consistentemente una mezcla de diversión y conocimiento, presentando 'fórmulas de sabor' que desafían la lógica. Esperen con ansias cómo esta vez los llevaremos a un delicioso viaje científico-gastronómico".
'Laboratorio Labial' de ENA, que combina ciencia y gastronomía para un entretenimiento rico y sabroso, se emitirá hoy (8) a las 9:30 PM.
Kim Pung (김풍), conocido como el "doctor muerde-muerde" (쩝쩝박사), ha compartido previamente en otros programas su particular definición de "sabor a fuego no doloroso" ("불쾌하지 않은 맛"), vinculándolo a la delicia de la comida. En 'Laboratorio Labial', su diálogo con científicos como Kwang-do, el físico Kim Sang-wook y la matemática Choi Soo-young busca explicar científicamente este placentero sabor ahumado.