Tieteilijät kiistelevät nuudeleista: ENA:n 'Makujen Laboratorio' tutkii nuudelien siemailukulttuuria
ENA:n uusi pilottiohjelma '입 터지는 실험실' (Makujen Laboratorio) sukeltaa tällä viikolla kansakunnan rakastamiin nuudeliruokiin. Ennakkoon julkaistu video on kuitenkin aiheuttanut järkytyksen studiossa, kun tiedekommunikaattori Kwye-do (궤도) puolusti intohimoisesti nuudelien "siemailun" taidetta.
Ohjelman kolmannessa jaksossa, joka esitetään tänään (8. päivä), katsojat pääsevät todistamaan kiehtovia nuudeleihin liittyviä kokeita. Siemailutekniikan lisäksi ohjelma analysoi myös tieteellisen syyn sille, miksi wokissa paistetut nuudelit, joissa on "palaneen" maku, koetaan entistäkin herkullisemmiksi.
Kiistellyssä ennakkoesityksessä Kwye-do selitti rakkauttaan siemailuun: "Kun laitat hieman nuudeleita suuhusi ja vedät ne nopeasti sisään, ne tulevat sisään liike-energian mukana. Se on maku, joka likaannuttaa maailman, nautinto tehdä jotain väärin, tunne tabun rikkomisesta." Hänen kommenttinsa herättivät kohua paneelissa, jossa fyysikko Kim Sang-wook (김상욱) tarttui tieteeseen. Hän aikoo tutkia aihetta analysoimalla makusolujen sijaintia, takaiskuvoiman periaatetta ja Newtonin kolmatta lakia toiminnasta ja reaktiosta, mikä vain lisää uteliaisuutta siemailun tieteellistä perustetta kohtaan.
Kiistanalaisen nuudelikeskustelun jälkeen ohjelma paljastaa myös "palaneen" maun salaisuuden. Toisessa ennakkoesityksessä näytetään, kuinka "Jjeopjjeop-tohtoriksi" (syömisestä pitävä henkilö) itseään kuvaileva Kim Pung (김풍) määrittelee palaneen maun "hieman palaneeksi, mutta ei epämiellyttäväksi maistuvaksi". Kwye-do lisää tieteellisiä selityksiä, kuten Maillard-reaktion ja karamellisoitumisen.
Uusi kasvo paneelissa, matemaatikko Choi Soo-young (최수영), varastaa kuitenkin huomion. Hän jopa lainaa tieteellistä julkaisua, joka käsittelee wokin "tossing"-periaatteita, mikä saa kaikki ihailemaan. Hänen taustansa paljastaa yllättävän uran entisenä kilpasyöjänä, ja hän on aiemmin herättänyt keskustelua lausunnoilla kuten: "Kwye-do ja Jeong Hae-in (정해인) eivät ole erilaisia." Hänen rauhallisten, mutta iskukykyisten kommenttiensa odotetaan viihdyttävän yleisöä.
Tuotantotiimi toteaa: "Kolmannessa laboratoriossa paljastamme monia salaisuuksia, joita katsojat ovat pohtineet, nuudelien siemailukeskustelusta aina palaneen maun tieteeseen asti. 'Makujen Laboratorio' on tarjonnut arkipäivän logiikan rikkovia vitsejä ja tuonut sekä naurua että älyllistä tyydytystä. Toivomme, että olette innoissanne siitä, miten tämä jakso johdattaa teidät tieteelliseen ruokaseikkailuun."
ENA:n 'Makujen Laboratorio' -ohjelman kolmas jakso, joka yhdistää tieteen ja gastronomian suurella viihdearvolla, esitetään tänä iltana, lauantaina, klo 21:30.
Korealaiset netinkäyttäjät ilmaisivat verkossa ristiriitaisia tunteita. Jotkut kommentoivat: "Siemailu on taide, jota on suojeltava! Kwye-do puhuu meidän kaikkien puolesta", kun taas toiset olivat kriittisempiä: "Se on epäkohteliasta ja epähygieenistä. Miten tiedemies voi puolustaa sitä?". Toiset kuitenkin huomauttivat positiivisesti tieteellisestä näkökulmasta: "On mielenkiintoista kuulla Kim Sang-wookin selitys. Ehkä sen takana on enemmän tiedettä kuin uskommekaan."