Higit pa sa Ulam: Ang Kimchi Bilang Susi sa Hinaharap na Industriya, Itinatampok sa Bagong Video nina Propesor Seo at Park Ha-sun

Para sa mga Koreano, ang kimchi ay higit pa sa isang pampalasa sa kanilang pagkain; ito na ngayon ang nagiging susi sa mga industriya ng hinaharap. Si Propesor Seo Gyeong-deok (Seo Gyeong-deok), Global Ambassador ng World Kimchi Research Institute sa ilalim ng Ministry of Science and ICT, at ang batikang aktres na si Park Ha-sun (Park Ha-sun) ay nagtulungan upang isulong ang halaga ng kimchi sa hinaharap sa pamamagitan ng isang bagong video.

Bilang pagdiriwang sa 'Kimchi Day' noong Nobyembre 22, inilunsad nina Propesor Seo at Park Ha-sun, kasama ang World Kimchi Research Institute, ang 4 minuto at 30 segundong video na pinamagatang 'Ang Lakas ng Agham, Nagbubukas ng Kinabukasan ng Kimchi' (The Power of Science, Opens the Future of Kimchi).

Ang proyekto ay nagsimula sa bersyong Korean at plano pang palawakin sa iba't ibang wika upang ipakilala ang kasalukuyan at hinaharap ng kimchi sa buong mundo.

Binibigyang-diin ng video na ang kimchi ay hindi lamang isang tradisyonal na fermented food. Tinitingnan nito ang kimchi bilang isang mahalagang mapagkukunan para sa hinaharap, na maaaring isama sa iba't ibang industriya tulad ng bio, medisina, at kosmetiko.

Kinikilala bilang isang 'global superfood' dahil sa mga benepisyo nito sa kalusugan tulad ng pagiging epektibo laban sa obesity at cancer, ipinapakita ng video ang potensyal ng kimchi sa isang biswal na paraan.

Higit sa lahat, naghahatid ito ng mensahe na ang pag-asa lamang sa tradisyonal na pamamaraan ng paggawa ay hindi sapat para mapanatili ang posisyon ng Korea bilang pinagmulan ng kimchi sa pandaigdigang yugto.

Binibigyang-diin nito na ang pagsasama ng tradisyon at advanced na teknolohiyang pang-agham—'kimchi na may dagdag na agham'—ang magiging susi sa kakayahang makipagkumpitensya sa hinaharap.

Sinabi ni Propesor Seo Gyeong-deok, na siyang nagplano ng proyektong ito, “Nais naming ipaalam na ang kimchi ay hindi lamang kinikilala bilang pambansang pagkain ng Korea, kundi bilang isang ‘global superfood’ na may iba't ibang benepisyo sa kalusugan tulad ng anti-obesity at anti-cancer.”

Dagdag pa niya, “Dahil sa mataas na kasikatan nito, ipinagdiriwang ang 'Kimchi Day' sa maraming bansa tulad ng Amerika at United Kingdom, at kasalukuyang ini-export ito sa mahigit 90 bansa sa buong mundo,” upang ipakita ang katayuan ng kimchi.

Si Park Ha-sun, na nagbigay ng narasyon, ay nagsabi, “Nasasabik akong ilarawan ang hinaharap ng kimchi sa pamamagitan ng aking boses sa pagdiriwang ng Kimchi Day. Umaasa akong maraming netizens sa loob at labas ng bansa ang manonood ng video at muling mararanasan ang kagandahan ng kimchi.”

Sa panahon ngayon na ang kimchi ay hindi na lamang pangunahing putahe sa hapag-kainan ng mga Koreano kundi isang kinagigiliwan ding healthy food ng mga tao sa buong mundo, ang video na ito tungkol sa ‘Kinabukasan ng Kimchi’ ay tila isang trailer na nagpapakita kung gaano pa ito maaaring lumawak.

Kapansin-pansin kung paano pasusulatin ng proyektong ito, na nag-uugnay ng agham at kultura, tradisyon at hinaharap, ang susunod na kabanata ng ‘K-Kimchi’.

Marami sa mga Korean netizens ang nagpakita ng kanilang suporta at interes. Ang ilan sa mga komento ay nagsasabing, 'Talagang global superfood ang kimchi!' at 'Nakakatuwang ipakita ang ating tradisyonal na pagkain sa ganitong paraan.'