Profesor Seo Kyung-duck dan Aktris Park Ha-sun Bersatu Ungkap Masa Depan Kimchi Sebagai Kunci Industri Masa Depan!
Kimchi, yang dulunya hanya lauk sederhana di meja makan Korea, kini telah menjadi kata kunci bagi industri masa depan.
Profesor Seo Kyung-duck, duta global Institut Penelitian Kimchi Dunia (World Kimchi Research Institute) yang berafiliasi dengan Kementerian Sains dan TIK, bekerja sama dengan aktris Park Ha-sun untuk meluncurkan video yang menyoroti nilai masa depan Kimchi, bertepatan dengan Hari Kimchi.
Pada tanggal 22 November, dalam rangka memperingati Hari Kimchi, Profesor Seo Kyung-duck dan Park Ha-sun, bersama dengan Institut Penelitian Kimchi Dunia, merilis video berdurasi 4 menit 30 detik berjudul 'Kekuatan Sains Membuka Masa Depan Kimchi'. Proyek ini menandai awal dari inisiatif untuk memperluas konten ke berbagai bahasa setelah peluncuran awal dalam bahasa Korea, yang menyajikan masa kini dan masa depan Kimchi kepada audiens global.
Video ini tidak hanya menampilkan Kimchi sebagai makanan fermentasi tradisional. Video ini berfokus pada potensi Kimchi sebagai sumber daya kunci untuk masa depan, dengan aplikasi di berbagai industri seperti bioteknologi, kedokteran, dan kosmetik.
Manfaat kesehatannya, seperti sifat anti-obesitas dan anti-kanker, telah memposisikannya sebagai 'makanan super global', dan video ini secara visual mengilustrasikan potensi tersebut.
Pada intinya, pesan tersebut menekankan bahwa untuk mempertahankan posisi Korea sebagai tanah air Kimchi di era global, hanya mengandalkan metode produksi tradisional memiliki batasannya.
Ditekankan bahwa perpaduan tradisi dengan teknologi ilmiah canggih, yaitu 'Kimchi dengan tambahan sains', akan menentukan daya saing di masa depan.
Profesor Seo Kyung-duck, yang merancang proyek ini, menyatakan, 'Saya ingin orang-orang tahu bahwa Kimchi, lebih dari sekadar hidangan khas Korea, diakui sebagai "makanan super global" karena berbagai manfaat kesehatannya, seperti sifat anti-obesitas dan anti-kanker'.
Ia menambahkan, 'Kimchi begitu populer sehingga banyak negara seperti Amerika Serikat dan Inggris merayakan "Hari Kimchi", dan saat ini diekspor ke sekitar 90 negara di seluruh dunia,' dengan demikian menyoroti status internasionalnya.
Park Ha-sun, yang mengisi suara untuk narasi, berbagi perasaannya, 'Saya senang bisa menyajikan masa depan Kimchi dengan suara saya di Hari Kimchi'. 'Saya berharap banyak netizen, baik di Korea maupun di luar negeri, akan menonton video ini dan menemukan kembali pesona Kimchi'.
Sekarang Kimchi telah melampaui meja makan Korea untuk menjadi makanan sehat yang dicari oleh orang-orang di seluruh dunia, video 'Masa Depan Kimchi' ini hampir seperti cuplikan tentang seberapa jauh ia bisa berkembang.
Proyek ini, yang menghubungkan sains dan budaya, tradisi dan masa depan, menimbulkan antisipasi tentang bagaimana ia akan menulis halaman berikutnya dari 'K-Kimchi'.
Netizen Korea bereaksi dengan antusias, berkomentar: "Saya tidak pernah membayangkan Kimchi punya begitu banyak kegunaan ilmiah, luar biasa!", "Saya akan lebih sering makan Kimchi mulai sekarang untuk mendukung K-Kimchi", dan "Semoga lebih banyak orang asing tahu betapa hebatnya Kimchi".