ENA 'Lab Mulut Penuh' Akhiri Musim Perdana dengan Eksplorasi Sains di Balik 'Gukbap'

Program pilot ENA, 'Lab Mulut Penuh' (입 터지는 실험실), telah mengakhiri musim perdananya dengan episode terakhir yang berfokus pada 'Gukbap', hidangan sup nasi Korea yang dicintai, membuka cakrawala baru dalam hiburan sains.

"Kru Mulut Penuh", yang terdiri dari Kim Pung, Gye-do, Joo Woo-jae, Kim Sang-wook, dan Kim Tae-hoon, tidak hanya mengungkap misteri ilmiah seputar Gukbap, tetapi juga mendalami psikologi manusia dan pelepasan dopamin, menawarkan pengalaman intelektual yang memuaskan bagi penonton.

Episode 4, yang ditayangkan pada tanggal 22, dimulai dengan mempertanyakan pandangan Joo Woo-jae tentang masa depan di mana makanan diselesaikan dengan pil. Terhadap hal ini, fisikawan Kim Sang-wook menjawab secara ilmiah, menjelaskan bahwa diet yang hanya mengandalkan pil dapat menyebabkan atrofi lambung dan masalah perkembangan otak karena kurangnya mengunyah, bahkan mengancam kelangsungan hidup.

Percakapan tentang kebutuhan makan secara alami mengarah pada 'Gukbap', jiwa dari gastronomi Korea. Program ini menjawab rasa penasaran banyak orang: mengapa kita merasakan "kesegaran" saat makan Gukbap panas? Psikolog kognitif Kim Tae-hoon menawarkan perspektif ilmiah, menjelaskan bahwa panas Gukbap merilekskan tubuh, mengaktifkan sistem saraf parasimpatis, dan bumbu merangsang kelenjar keringat. Penguapan keringat menghasilkan sensasi menyegarkan, sebuah efek yang kompleks.

Namun, kontroversi muncul selama presentasi "rumus rasa" program. Joo Woo-jae dengan mengejutkan menyatakan: "Gukbap babi ini adalah diriku sendiri", sambil dengan lucu menjelaskan bahwa julukannya adalah "tulang", sama seperti Gukbap yang dibuat dari tulang.

Kim Sang-wook mengusulkan "rumus ilmiah" nya: "Kunci Gukbap adalah H₂O (air)". Dia menjelaskan bahwa ekstraksi rasa saat memasak kaldu adalah proses yang menggunakan polaritas air. Selain itu, ia menekankan pentingnya air bagi kehidupan, menunjukkan bahwa penurunan proporsi air dalam tubuh di bawah 55% seiring bertambahnya usia dapat berakibat fatal.

Pembahasan tentang pentingnya Gukbap dan air meluas ke ranah kepuasan psikologis, dengan komunikator sains Gye-do yang mempresentasikan rumusnya: "Gukbap adalah obsesi (덕질)". Keterkaitan antara peran Gukbap dan prinsip-prinsip ilmiah menambah minat.

Kim Sang-wook menghubungkannya dengan perdebatan dopamin, menjelaskan bahwa hormon kesenangan dilepaskan pada puncaknya tepat sebelum mendapatkan imbalan, yang menjelaskan kecanduan belanja, judi, dan bahkan konsumsi konten format pendek. Kim Tae-hoon juga menyebut dopamin sebagai "hormon 'lebih lebih lebih'", menganalisis karakteristiknya yang membuat kita tidak pernah puas.

Selain itu, dieksplorasi prinsip bahwa glutamat yang terkonsentrasi dalam Gukbap yang dimasak lama adalah sumber "rasa umami", yang berevolusi untuk mendeteksi protein yang diperlukan untuk kelangsungan hidup. Joo Woo-jae juga menawarkan wawasan tentang mengapa Gukbap menjadi identik dengan makan sendiri, mengaitkannya dengan kenyamanan psikologis dan konsentrasi.

Dengan demikian, percakapan, yang dimulai dengan semangkuk Gukbap, meluas tanpa henti ke berbagai topik, menciptakan forum diskusi ilmiah mendalam yang mencakup kelangsungan hidup dan kebahagiaan manusia.

Anggota "Kru Mulut Penuh" menyuarakan keinginan kuat mereka agar program ini menjadi serial reguler. Kim Sang-wook, terpesona oleh perpaduan sains dan gastronomi, menunjukkan kepercayaan diri tertinggi: "Ini akan menjadi program reguler. Melihat ini, saya tidak melihat bagaimana ini tidak bisa terjadi". Gye-do mendukung keyakinannya dengan mengatakan: "Fisika adalah yang terbaik dalam memprediksi". Kim Pung, Joo Woo-jae, dan Kim Tae-hoon juga menyuarakan antusiasme mereka, menunjukkan semangat mereka untuk kelanjutan program tersebut.

'Lab Mulut Penuh' ENA, yang memberikan hiburan yang kaya melalui perpaduan sempurna antara gastronomi dan pengetahuan, berhasil menyelesaikan musim perdananya dengan empat episode.

Setelah penayangan episode terakhir, netizen Korea berkomentar: "Sayang sekali hanya 4 episode!", "Tolong jadikan program reguler, ini terlalu bagus!" dan "Setiap kali saya menontonnya, saya jadi lapar dan otak saya menjadi lebih pintar".