ENA 'Тіл ашар зертханасы': Кеспе тағамдарының ғылымы!

ENA арнасының 'Тіл ашар зертханасы' бұл аптада біздің сүйікті көмірсутектеріміздің ғылымына терең бойлайды: кеспе тағамдары! Бүгінгі хабар тарату (8-ші) кеспеге қатысты барлық аспектілерге қызықты көзқарас беретініне уәде береді.

Алдын ала шығарылған бейнеде ғылым жанашыры Gwe-do 'кеспе жеудің' (noodelslurping) артықшылықтары туралы қызу айтысымен барлығын таң қалдырады. Ол мұны 'әлемді ластайтын, жамандық жасаудан болатын рахат, тыйымды бұзу сезімі' деп сипаттайды. Физик Kim Sang-wook бұл талқылауға қосылып, дәм бүршіктерінің таралуынан бастап Ньютон заңдарына дейінгі ғылыми принциптерді талдайды.

Сонымен қатар, жұмбақ 'түтін иісі' де ашылады. Kim Pung оны 'сәл күйген, бірақ жағымсыз емес дәм' деп анықтайды, ал Gwe-do Майлар реакциясы мен карамелизацияны тереңірек зерттейді. Жақында топқа қосылған математик Choi Soo-young, вок тағамдарындағы 'төңкеру' (tossing) принципін талдап, тіпті ғылыми мақаладан дәйек келтіріп, барлығын таң қалдырады.

Choi Soo-young-тің тамақ жарыстарындағы тәжірибесі бар екені және бұрын Gwe-do мен Jeong Hae-in арасында үлкен айырмашылық жоқ деген пікірі дау тудырғаны белгілі болды. Оның өткір талдаулары мен шоуға қосқан үлесіне деген үміттер жоғары.

Шығарушы топ, үшінші зертханада 'кеспе жеудің' және 'түтін иісінің' сырлары ашылатынына уәде береді. Олар әрбір эпизодта көрермендерді күлдіретін және ойландыратын 'дәмі формулаларын' ұсынатынын атап өтеді.

ENA-ның 'Тіл ашар зертханасы' шоуының үшінші бөлімін жіберіп алмаңыз, онда ғылым мен гастрономияның таңғажайып қоспасы ұсынылады. Ол сенбі күні кешкі сағат 21:30-да көрсетіледі.

Корейлер кеспе тағамдарын 'жан азығы' ретінде санайды. 'Кеспе жеудің' (noodelslurping) талқылауы көптеген пікірлер тудырады, кейбіреулер оны әдеттегі тамақтану тәсілі деп санаса, енді біреулер оны дыбысты және дөрекі деп санайды. Жақын арадағы жанкүйерлер бұл дәстүрлі тамақтану әдетін ғылымның қалай түсіндіретінін білуге ​​қызығушылық танытады.