Italų šefas giria Mokpo skonius: „Švelnus kaip kremas, su jūros gaiva“

Italų kilmės garsus šefas ir „YouTube“ kūrėjas Fabri, žinomas dėl savo griežtų kritikų itališko maisto srityje, sužavėtas pasisakė apie pietų Korėjos miestą Mokpo. Jo vaizdo įrašas, kuriame jis giria vietinius patiekalus, sulaukė didžiulio populiarumo internete ir vėl atkreipė dėmesį į šio miesto maisto kultūros vertę.

Fabri nėra tik dar vienas užsienietis „YouTube“ kūrėjas, mėgstantis korėjietišką maistą. Būdamas profesionalus šefas, jis puikiai supranta itališkos virtuvės esmę ir yra pagarsėjęs negailestingai kritikuodamas itališkas restoranus Korėjoje, kurie nukrypdavo nuo autentiškų receptų, pavyzdžiui, į Carbonarą dėdavo grietinėlės ar naudodavo neaiškius makaronų priedus. Tai, kad jis gyrė ne Seulą, o regioninį miestą Mokpo, įrodo, jog vietos maisto kultūra gali atitikti net tarptautinių gurmanų standartus.

Šefas savo įgūdžius demonstravo paragavęs Mokpo patiekalų. Ragavęs vietinį delikatesą – marinuotus mėlynus krabus (kkotge-muchim) restorane „Noguri“, jis ne tik pasakė „skanu“, bet ir analizavo: „Švelnus kaip kremas, bet su jūros gaiva“. Restorane „Yeongdang Banjeom“ patiekalą „urinaki twikim“, tai kepti ančių sparneliai, jis pavadino „unikaliu paruošimo būdu“, kai mėsa buvo grandoma nuo kaulų kepimui, ir net svarstė jo potencialą konkuruoti Seulo maitinimo rinkoje.

Pagaliau, restorane „Songoewonjo Songo“ ragavęs silkės rūšį (bandengyi hoe) su raugintu kopūstu (mukimchi), jis susižavėjęs kalbėjo apie žuvies tobulumą, kuris užgožė ne gėlavandenių žuvų būdingą žemės skonį, bei apie rauginto kopūsto, kuris „nėra per rūgštus, bet turi daug skonių“, harmoniją, kurią jis apibūdino kaip „korėjietiškos virtuvės žavesį“ ir „vagį, vagiantį ryžius“.

Taigi, Fabri vizitas Mokpo neapsiribojo tik restoranų apžvalga, bet atskleidė vietinio maisto paslėptas vertybes per užsienio šefo akis. Jo profesionalios analizės ir nuoširdus susižavėjimas suteikia vaizdo įrašui patikimumo ir sustiprina žiūrovų įspūdį, kad Mokpo yra „būtinas gurmanų kelionių tikslas“. Daug vilčių dedama, kad gastronominiai turistai, sekdami šefo pėdomis, suteiks naują postūmį vietos ekonomikai.

Korėjos interneto vartotojai entuziastingai sutiko Fabri nuomonę. Daugelis sveikino jį atradus Mokpo patiekalų grožį ir džiaugėsi, kad užsienio šefas taip vertina vietinę virtuvę. Kiti juokavo, kad Fabri įsigijo „tikrą korėjietišką skrandį“.