Moksliniai Bandelių Tyrimai: Mokslininkai Aiškina Slaptažodį „Valgymas Ilgai ir Garsiai“

Laidos „Išsiplėtusi Laboratorija“ (입 터지는 실험실) ENA kanale šįkart nagrinėja visos tautos sielos maistą – makaronų patiekalus. Tačiau prieš transliuojant originalų laidą, pasirodžiusiame vaizdo įraše mokslinis komunikatorius Gye-do (궤도) atskleidė savo meilę „ilgai ir garsiai“ valgomiems makaronams (면치기), sukeldamas nuostabą ir smalsumą.

Šiandien, rugpjūčio 8 d., ENA pilotinės pramoginės laidos „Išsiplėtusi Laboratorija“ trečiojoje dalyje bus atliekami bandelių patiekalams skirti eksperimentai.

Be „ilgai ir garsiai“ valgymo, intriguojantis aspektas yra mokslinis paaiškinimas, kodėl „dūmo skonis“ (불맛) padarytas dūmo skonio, yra skanesnis. Išankstiniame vaizdo įraše Gye-do pareiškė: „Kai makaronus švelniai įdedate į burną ir stipriai įtraukiate, kartu su kinetine energija jie akimirksniu patenka į burną. Tai suteikia jausmą, tarsi „terštumėte pasaulį“, patirtumėte draudžiamą malonumą, sulaužytumėte tabu.“ Šis pareiškimas sukėlė sumaištį studijoje. Prie jo prisijungia fizikas Kim Sang-wook, pasitelkdamas visas savo mokslines žinias analizuoti skonio receptorių pasiskirstymą, atoveiksmio principą ir Niutono trečiąjį dėsnį – veiksmą ir reakciją. Tai dar labiau didina smalsumą, kokius fizinius pagrindus gali turėti „ilgas ir garsus“ makaronų valgymas.

Po diskutuotino „ilgo ir garsaus“ valgymo bus aptariama ir „dūmo skonio“ paslaptis. Kitame išankstiniame vaizdo įraše Kim Pung, kuris „šlamščiančio daktaro“ (쩝쩝박사) vaidmenyje apibrėžė dūmo skonį kaip „šiek tiek apdegusį, bet ne nemalonų skonį“. Gye-do priduria mokslinius paaiškinimus, tokius kaip Maillard reakcija ir karamelizacijos poveikis. Tačiau čia dėmesio centre atsiduria naujasis grupės narys, matematikas Choi Soo-young, kuris netgi cituoja tikrą mokslinį straipsnį, analizuojantį „wok metimo“ (웍을 이용한 ‘토싱’) principą, pelnydamas pripažinimą.

Tačiau jo praeitis turi stebuklingą posūkį: jis ne tik dalyvavo maisto valgymo konkursuose ir domėjosi maistu, bet ir tapo diskusijų objektu dėl ankstesnio pareiškimo, kad „Gye-do ir Jeong Hae-in nėra skirtingi.“ Girdama, kad savo ramiu žodžių srautu jis visiškai sužavės studiją, lūkesčiai taip pat auga.

Laidos prodiuseriai teigė: „Trečiojoje laboratorijoje, nuo diskusijų apie ilgą ir garsų makaronų valgymą iki dūmo skonio mokslo, atskleisime daugybę paslapčių, kurios domino žiūrovus. Laida „Išsiplėtusi Laboratorija“, kiekvieną kartą pateikdama „skonio formules“, kurios viršija sveikus protus, tuo pačiu metu teikia juokingą pramogą ir smegenis maitinančią patirtį. Prašome laukti, kokias istorijas jie atneš mums į linksmą mokslinį maisto pasaulį šį kartą.“