इटालियन शेफ फॅब्रिचे मोकपोवर कौतुक: "एक उत्कृष्ट आणि अनोखे गॅस्ट्रोनॉमिक शहर!"
इटलीतील प्रसिद्ध शेफ आणि युट्यूबर फॅब्रि (Fabri) यांनी दक्षिण कोरियातील मोकपो शहराचे "उत्कृष्ट आणि अनोखे गॅस्ट्रोनॉमिक शहर" असे वर्णन करत ऑनलाइन जगात खळबळ माजवली आहे. त्यांचे हे कौतुक विशेष महत्त्वाचे आहे, कारण फॅब्रि हे त्यांच्या चोखंदळ अभिरुचीसाठी आणि कोरियातील इटालियन रेस्टॉरंट्सवरील त्यांच्या स्पष्ट टीकेसाठी ओळखले जातात.
फॅब्रि हे केवळ कोरियन पदार्थांवर प्रेम करणारे परदेशी ब्लॉगर नाहीत. ते एक व्यावसायिक शेफ आहेत ज्यांना इटालियन खाद्यपदार्थांचे सखोल ज्ञान आहे. यापूर्वी त्यांनी अनेक कोरियन रेस्टॉरंट्समधील क्रीमयुक्त कार्बोनेरा किंवा अनोळखी पास्ता प्रकारांवर कठोर "वस्तुस्थिती" मांडून आपली प्रतिष्ठा मिळवली आहे. त्यामुळे, त्यांनी राजधानी सोलऐवजी मोकपोसारख्या प्रादेशिक शहराच्या खाद्यपदार्थांची प्रशंसा केली, हे या स्थानिक खाद्यसंस्कृतीची जागतिक दर्जाच्या खवय्यांच्या निकषांवर उतरणारी मौलिकता आणि खोली दर्शवते.
या नवीन व्हिडिओमध्ये, फॅब्रि यांनी मोकपोच्या खाद्यपदार्थांचे बारकाईने विश्लेषण केले आहे. स्थानिक रेस्टॉरंट 'नोगुरी'मधील 'गोटगे-मुचिम' (मॅरिनेटेड खेकडा) चाखल्यानंतर, त्यांनी केवळ "चवदार" असे न म्हणता, "कस्टर्डसारखे मऊ टेक्स्चर आणि समुद्राची शुद्धता" असे त्याचे विश्लेषण केले. 'येओंगडांग बान्जेओम' येथील 'उरिनागी त्विगिम' (तळलेले बदक पंख) बद्दल त्यांनी "हाडांवरचे मांस खरवडून तळून काढण्याची अनोखी पाककृती" म्हणून प्रशंसा केली आणि सोलच्या खाद्य बाजारातही त्याला स्थान मिळवून देण्याची क्षमता असल्याचे सांगितले. हे केवळ अनुभवात्मक मत नसून, पदार्थांची गुणवत्ता, पाककृती आणि बाजारातील संभाव्यता यांचे तज्ञांचे विश्लेषण आहे.
शेवटी, 'सोंगगेओहवे वोनजो सोंगगे' येथे 'बेंडाेंगी होए' (माशाचे साशिमी) पारंपरिक 'किम्ची' (फर्मेन्टेड कोबी) सोबत चाखताना, त्यांना गोड्या पाण्यातील माशांचा मातीसारखा वास दूर करणारी परिपूर्णता आणि "अतिशय आंबटपणा नसलेली, परंतु विविध सुगंधांनी परिपूर्ण" असलेल्या किम्चीचे मिश्रण "कोरियाई पाककृतीचे आकर्षण" आणि "तांदळाचे व्यसन" (असे पदार्थ जे खूप तांदूळ खाण्यास प्रवृत्त करतात) वाटले.
मोकपोचा फॅब्रिचा प्रवास केवळ रेस्टॉरंटच्या सादरीकरणापेक्षा अधिक आहे. एका व्यावसायिक शेफच्या दृष्टिकोनातून, ते स्थानिक खाद्यपदार्थांचे मूल्य उलगडून दाखवतात ज्याकडे कदाचित आपले लक्ष गेले नसेल. त्यांचे व्यावसायिक विश्लेषण आणि प्रामाणिक प्रशंसा व्हिडिओला विश्वासार्हता देते आणि "मोकपो हे एक गॅस्ट्रोनॉमिक शहर आहे जिथे एकदा तरी भेट दिलीच पाहिजे" ही भावना जनतेमध्ये रुजवते. त्यांच्या पावलावर पाऊल ठेवून मोकपोकडे येणारे खाद्यप्रेमी स्थानिक अर्थव्यवस्थेसाठी नवीन ऊर्जास्रोत ठरतील अशी अपेक्षा वाढत आहे.
कोरियन नेटिझन्स परदेशी शेफकडून मिळालेल्या या उच्च प्रशंसेमुळे आश्चर्यचकित आणि आनंदी झाले आहेत. त्यांनी "परदेशी लोकांनाही मोकपोचे जेवण किती चविष्ट आहे हे माहीत आहे!", "आता मलाही मोकपोला जायचे आहे", "स्थानिक खाद्यपदार्थांना इतकी मान्यता मिळाल्याने खूप आनंद झाला!" अशा प्रतिक्रिया दिल्या आहेत.