An Seong-jae blijft de ijzeren garde in 'Black & White Chef 2'

An Seong-jae blijft een dominante kracht in de culinaire wereld van 'Black & White Chef 2'. De show, die op 16 mei op Netflix werd uitgebracht, zag de terugkeer van zowel Baek Jong-won als An Seong-jae als juryleden.

An Seong-jae, die vorig seizoen werd geïntroduceerd met de titel 'Korea's enige driesterren Michelin-chef', maakte opnieuw indruk met zijn scherpe beoordelingsvermogen. Met zijn eigen unieke criteria, zoals "eerlijk" en "perfecte gaarheid", toonde hij een strenge, maar onbetwistbare expertise die de deelnemende chefs deed sidderen bij zijn aanwezigheid.

Zijn blik en zelfs zijn stilte creëerden momenten van intense spanning. An Seong-jae liet de chefs huilen en lachen met zijn mix van lof en kritiek. In de eerste drie afleveringen waren de beoordelingen nog strenger dan in het vorige seizoen. Na het proeven van een appelgerecht van een culinaire wetenschapper die moleculaire gastronomie introduceerde, merkte An Seong-jae onbewogen op: "Oude technieken doen me denken aan 20 jaar geleden. Rauwe appel smaakt beter."

Hij wees ook chef Kim Do-yoon, die opnieuw deelnam als 'Hidden Black Spoon', genadeloos af na het proeven van zijn noedelgerecht: "Er is nog een wrange smaak over. Het was geen lekkere noedel naar mijn smaak."

Echter, voor chefs die zijn smaakpapillen wisten te bekoren, had An Seong-jae wel degelijk lof. Na het proeven van het gerecht van 'Yoonjumo die alcohol maakt', die gedurfde sojudistillatie probeerde, zei hij: "De fruitige geur van makgeolli leeft voort (in de soju). De beste bijgerechten om met drank te eten zijn niet zozeer het menu, maar de handvaardigheid. Met bijzondere handvaardigheid kan zelfs een enkel bijgerecht een goede snack zijn, en die handvaardigheid is wat het eten erg lekker maakt." Yoonjumo kon zijn tranen niet bedwingen na de goedkeuring.

Op de persconferentie van 17 mei deelde Yoonjumo: "Ik had er geen enkele verwachting, dus het was ontroerend om te overleven. Ik was zo nerveus dat chef An Seong-jae als jurylid kwam."

Ondanks de komst van vele getalenteerde deelnemers in seizoen 2, is An Seong-jae onveranderd gebleven. Hoewel hij zijn drie Michelinsterren verloor bij de heropening van 'Mosu', zijn zijn reputatie en standaarden nog steeds intact. Los van de publieke opinie, heeft 'Black & White Chef' zijn eigen normen, en zowel An Seong-jae als Baek Jong-won, die opnieuw deelnamen aan de jury, hebben deze normen in 'Black & White Chef 2' nauwkeurig gehandhaafd.

Deze vastberadenheid trekt de aandacht naar de verdere verhaallijn van 'Black & White Chef 2'. Wie zal de winnaar worden na 'The Naples Mafia'? En welke jurycommentaren zal chef An Seong-jae ons brengen om ons te laten huilen en lachen?

Netizens reageren enthousiast op de onveranderde scherpte van An Seong-jae. "Hij is nog steeds net zo streng als altijd, dat is waarom hij indrukwekkend is!" en "Zijn kritiek is hard, maar je kunt er niet omheen dat hij gelijk heeft. Ik kijk ernaar uit om meer van zijn beoordelingen te zien."