Kimchi: Fra tilbehør til fremtidens nøkkelord – Nytt initiativ med skuespiller Park Ha-sun og World Kimchi Research Institute!

Kimchi, en gang bare en del av et måltid, har nå blitt et nøkkelord for fremtidens industri. Professor Seo Kyung-duk (Seo Kyung-duk), global ambassadør for World Kimchi Research Institute underlagt departementet for vitenskap og IKT, og skuespiller Park Ha-sun (Park Ha-sun) har gått sammen for å belyse kimchis fremtidige verdi med en video, i anledning «Kimchidagen».

Videoen på 4 minutter og 30 sekunder, med tittelen «Vitenskapens kraft åpner fremtiden for kimchi», ble lansert 22. november i samarbeid med World Kimchi Research Institute. Dette prosjektet markerer starten på en satsning som først vil lansere en koreansk versjon, og deretter utvides med flerspråklige versjoner for å presentere kimchis nåtid og fremtid for et globalt publikum.

Videoen behandler ikke kimchi kun som en tradisjonell fermentert mat. Den fokuserer på dets potensial som en nøkkelressurs for fremtiden som kan integreres i ulike industrier som bioteknologi, medisin og kosmetikk. Kimchis potensial som en «global supermat», verdsatt for sine kjente helsefordeler som bekjempelse av fedme og kreft, visualiseres.

Videre sender videoen et budskap om at for å opprettholde Koreas status som kimchis opprinnelsesland i en globalisert verden, har tradisjonelle produksjonsmetoder sine begrensninger. Det understrekes at fremtidig konkurranseevne vil bli bestemt av sammensmeltningen av tradisjon og banebrytende vitenskapelig teknologi, altså «vitenskapsforbedret kimchi».

Professor Seo Kyung-duk, som planla dette prosjektet, uttalte: «Vi ønsket å formidle at kimchi, utover å være en representativ koreansk mat, er anerkjent som en 'global supermat' for sine ulike helsefordeler som bekjempelse av fedme og kreft.» Han la til: «Over 90 land over hele verden eksporterer kimchi, og land som USA og Storbritannia feirer til og med 'Kimchidagen', noe som viser dens prestisje.»

Skuespiller Park Ha-sun, som gir stemme til fortellingen, sa: «Jeg er glad for å kunne presentere fremtiden for kimchi med min stemme i anledning Kimchidagen.» «Jeg håper at mange innenlandske og utenlandske internettbrukere vil se videoen og gjenoppleve kimchis sjarm.»

I dag, når kimchi har gått fra å være en del av det koreanske kostholdet til en sunn mat ettertraktet av mennesker over hele verden, er denne videoen «Fremtiden for kimchi» som en forhåndsvisning som viser hvor langt kimchis innflytelse kan strekke seg.

Det blir interessant å se hvordan dette prosjektet, som forbinder vitenskap og kultur, tradisjon og fremtid, vil skrive neste kapittel i historien om «K-kimchi».

Koreanske netizenkommentarer har vært positive til initiativet. «Dette er virkelig en grunn til stolthet! Kimchi er ikke bare mat, det er en helserevolusjon», kommenterte en bruker. En annen la til: «Takket være professor Seo Kyung-duk og Park Ha-sun, vil verden nå forstå kimchis sanne betydning.»