Nauka kontra jedzenie: Czy "Mianchi" to nowe objawienie kulinarne?

Program ENA „Laboratorium Smaków” bierze pod lupę narodowe danie Korei – dania z makaronu, wywołując burzę dyskusji.

W trzecim odcinku programu pilotażowego ENA „Laboratorium Smaków” (reż. Song Ga-hee), który zostanie wyemitowany dziś, 8 [Miesiąc], pojawią się eksperymenty dotyczące dań z makaronu. Jednak opublikowany wcześniej filmik wywołał już niemałe poruszenie: pasja Gwe-do, popularyzatora nauki, do „Mianchi” (głośnego jedzenia makaronu) wprawiła wszystkich w osłupienie, pobudzając ciekawość.

Gwe-do opisuje doznania płynące z „Mianchi” jako: „Gdy bierzesz trochę makaronu do ust i głośno go wciągasz, trafia on do ust wraz z energią kinetyczną. Ma smak, który brudzi świat, przyjemność robienia czegoś złego, uczucie łamania tabu”, chwaląc jego zalety i wprawiając studio w konsternację.

Fizyk Kim Sang-wook wciela się w rolę eksperta, wykorzystując całą swoją wiedzę naukową do wyjaśnienia dystrybucji kubków smakowych, zasad odpychania oraz trzeciej zasady dynamiki Newtona (zasada akcji i reakcji). To jeszcze bardziej potęguje tajemnicę wokół fizycznych podstaw „Mianchi”.

Po kontrowersyjnym „Mianchi” dyskusja przenosi się na temat „dymnego aromatu”. Kim Pung, znany jako „doktor obżartuch”, opisuje smak dymny jako „lekko przypalony, ale nie nieprzyjemny”. Gwe-do dodaje analizy naukowe, takie jak reakcja Maillarda i efekt karmelizacji.

Jednak godną uwagi postacią jest tu Choi Su-yeong, matematyczka, która niedawno dołączyła do grona panelistów. Jej analiza zasady „tossingu” (szybkiego smażenia w woku) cytuje nawet artykuł naukowy, wywołując podziw.

Jej przeszłość kryje niespodziankę: brała udział w konkursach jedzenia i bardzo interesuje się jedzeniem. Jej wcześniejsze stwierdzenie, że „Gwe-do i Jeong Hae-in są nie do odróżnienia”, uczyniło ją obiektem kontrowersji. Mówi się, że swoimi spokojnymi ripostami potrafi opanować studio, rozpalając oczekiwania.

Zespół produkcyjny stwierdził: „W trzecim „laboratorium” zostaną ujawnione liczne sekrety, które widzowie zawsze chcieli poznać, od kontrowersji wokół „Mianchi” po naukę stojącą za „dymnym aromatem”. „Laboratorium Smaków” nadal dostarcza zabawy, która wypełnia mózg śmiechem i przyjemnością, prezentując co odcinek „formułę smaku”, która wykracza poza zdrowy rozsądek. Mamy nadzieję, że będziecie ciekawi, jaką inną historią poprowadzimy Was w radosny, naukowy "food show" tym razem”.

Trzeci odcinek programu ENA „Laboratorium Smaków”, oferujący bogatą rozrywkę poprzez połączenie nauki i gastronomii, zostanie wyemitowany dziś, 8 [Miesiąc], o godzinie 21:30.

Koreańscy internauci podzielili się swoimi opiniami na temat entuzjazmu Gwe-do do „Mianchi”. Niektórzy komentowali: „Rozumiem naukowe wyjaśnienie, ale ten hałas jest dla mnie zbyt uciążliwy podczas jedzenia”, podczas gdy inni pisali: „To fascynujące, jak można naukowo wytłumaczyć nawet jedzenie makaronu! Gwe-do zawsze jest zabawny do słuchania”.