Ciência e Sabor à Mesa: 'Laboratório Labial' Explora o Mundo dos Macarrões e Desafia Normas

O programa 'Laboratório Labial' (입 터지는 실험실) da ENA colocou o amado 'soul food' nacional, os pratos de macarrão, na bancada de experimentos. E, antes mesmo da exibição completa, um vídeo prévio gerou espanto com o entusiasmo de Kwang-do (궤도) pela forma de comer macarrão ('myeonchigi'), atiçando a curiosidade de todos.

Hoje (8), o terceiro episódio do programa piloto de variedades da ENA, 'Laboratório Labial', apresentará experimentos focados em pratos de macarrão. A análise científica por trás do 'myeonchigi' – o ato de sugar ruidosamente os macarrões – e por que o 'ganjjajang' com sabor de fogo é percebido como mais saboroso, promete ser um ponto alto.

Em um vídeo pré-visualizado, Kwang-do expressou seu amor pelo 'myeonchigi' de forma chocante: "Você coloca um pouco de macarrão na boca e, ao sugar com força, ele entra com energia cinética. Há um prazer em fazer algo errado, uma sensação de quebrar um tabu". Essas declarações agitaram o estúdio. O físico Kim Sang-wook (김상욱) entrará em cena, utilizando conhecimentos científicos sobre a distribuição das papilas gustativas, princípios de repulsão e a terceira lei de Newton (ação e reação) para desvendar a base física do 'myeonchigi'.

Após a polêmica do 'myeonchigi', a discussão se voltará para a natureza do 'sabor de fogo'. O cartunista Kim Pung (김풍), conhecido como "Dr. Lambida" (쩝쩝박사), o define como "um sabor levemente queimado, mas não desagradável". Kwang-do adicionará análises científicas, como a reação de Maillard e o efeito de caramelização. A novidade é a matemática Choi Soo-young (최수영), que impressionará ao citar um estudo científico real sobre o princípio do 'tossing' (saltear em wok).

Choi Soo-young tem um passado surpreendente: ela é ex-participante de competições de comida e causou polêmica ao afirmar que "Kwang-do e Jung Hae-in não são diferentes". Rumores dizem que sua eloquência pode dominar o estúdio, elevando as expectativas.

"Em nosso terceiro laboratório, segredos que os espectadores têm curiosidade serão revelados, desde a polêmica do 'myeonchigi' até a ciência por trás do sabor de fogo", disse a equipe de produção. "'Laboratório Labial' tem consistentemente oferecido uma combinação de diversão e aprendizado, apresentando 'fórmulas de sabor' que desafiam o senso comum. Esperem para ver como desta vez eles nos guiarão em uma deliciosa jornada de ciência e gastronomia".

Combinando ciência e gastronomia para um entretenimento saboroso, o terceiro episódio de 'Laboratório Labial' da ENA vai ao ar hoje (8) às 21:30.

Kim Pung (김풍), apelidado de "Dr. Lambida" (쩝쩝박사), já havia compartilhado em outros programas sua definição peculiar de um "sabor de fogo não desagradável" ("불쾌하지 않은 맛"), associando-o à delícia da comida. Em 'Laboratório Labial', sua interação com cientistas como Kwang-do, o físico Kim Sang-wook e a matemática Choi Soo-young busca explicar cientificamente esse prazeroso sabor defumado.