Итальянский шеф-повар в восторге от кухни Мокпхо: «Город высокой гастрономии!»
Это больше, чем просто «мокпан» (видео с едой). Одобрение от опытного итальянского шеф-повара, завоевавшего репутацию в Корее своими острыми критиками итальянской кухни, придает этим словам особый вес. Видео, в котором известный итальянский шеф-повар и ютубер Фабри называет город Мокпхо в провинции Чолла-Намдо «элегантным и уникальным городом для гурманов», вызвало ажиотаж в Интернете и подчеркивает ценность кулинарной культуры Мокпхо.
Фабри — не просто иностранный ютубер, которому нравится корейская еда. Он — профессиональный шеф-повар, который проникает в суть итальянской кухни. В прошлом он завоевал репутацию требовательного гурмана, посещая итальянские рестораны в Корее и безжалостно критикуя такие блюда, как карбонара со сливками или непонятные пасты. Тот факт, что он теперь хвалит еду в провинциальном городе, таком как Мокпхо, свидетельствует о том, что кулинарная культура этого региона обладает оригинальностью и глубиной, которые соответствуют даже стандартам всемирно известного гурмана.
В этом видео истинный талант Фабри проявляется в его описаниях блюд Мокпхо. Вместо того чтобы просто сказать, что это «вкусно», он проанализировал «Ккотге-мучим» (пряный салат из крабов) из ресторана «Ногури», рекомендованного местными жителями, и описал его как «мягкий, как заварной крем, с чистотой моря». «Ури-нальги-твим» (жареные утиные крылышки) из «Ёндан баньчом» впечатлили его как «оригинальный метод приготовления, при котором мясо соскребается с костей и жарится», и он даже указал на потенциал для выхода на конкурентный рынок Сеула.
Наконец, в ресторане «Сон-о-хое-вон-джо Сон-о», специализирующемся на форели, он попробовал «Бэндэнги-хое» (блюдо из мелкой рыбы) с хорошо ферментированным кимчи. Он высоко оценил совершенство, которое устраняло землистый запах пресноводной рыбы, и гармонию кимчи, содержащего «разнообразные ароматы в не слишком кислом вкусе», назвав это «шармом корейской кухни» и «похитителем риса», не в силах сдержать своего восхищения.
Путешествие Фабри в Мокпхо — это больше, чем просто знакомство с ресторанами. Глазами иностранного шеф-повара он открыл нам ценность местных блюд, которую мы, возможно, не замечали. Его профессиональный анализ и искреннее восхищение придают видео достоверность и убедительно доносят до общественности мысль: «Мокпхо — гастрономический город, который обязательно нужно посетить». Растут ожидания, что путь гурманов, следуя за Фабри в Мокпхо, станет новой движущей силой для оживления местной экономики.
Корейские интернет-пользователи в восторге от похвалы Фабри в адрес Мокпхо и его кухни. Многие комментируют: «Наконец-то кто-то оценил качество еды в Мокпхо!» и «Его подробные анализы показывают, что он настоящий профессионал». Некоторые также радуются возможному вниманию к местным ресторанам, которое может привлечь это видео.