An Seong-jae fortsätter att imponera: Den stränga domaren återvänder till 'Black and White Chef 2'

Förra onsdagen, den 16:e, släpptes den andra säsongen av Netflix kulinariska program 'Black and White Chef: Culinary Class War 2', där, liksom under föregående säsong, den välkända kocken Paik Jong-won och den gåtfulle An Seong-jae intog domarrollerna.

An Seong-jae, som förra säsongen presenterades som "landets enda trestjärniga Michelin-kock", visade än en gång upp sina oklanderliga, om än stränga, domarfärdigheter. Hans signaturfraser som "jämnt" (even-하게) och "tillagningsgrad" (익힘의 정도) har blivit en integrerad del av programmet. Hans närvaro i köket orsakade stor oro bland "vanliga" kockar, som verkade darra bara av hans blick. Men An Seong-jae tvekade inte att ge både beröm och skarp kritik, vilket fick deltagarna att både gråta och skratta.

Bedömningen under de första tre avsnitten var ännu mer krävande än under den första säsongen. Efter att ha smakat en rätt från en kulinarisk vetenskapsman, den första i Korea att introducera molekylär gastronomi, uttalade An Seong-jae uttryckslöst: "Gammaldags teknik påminner mig om mat från 20 år sedan. Ett rått äpple smakar bättre." Han avfärdade också, utan tvekan, kockens Kim Do-yun, som återigen deltog som "dold talang", för hans nudelrätt och sa: "Det fanns en strävhet kvar. För min smak blev det inte en god nudelrätt".

Däremot, när det gällde rätter som tillfredsställde hans raffinerade smak, sparade An Seong-jae inte på berömmen. Efter att ha smakat en rätt från "vinmakaren Yun Ju-mo", som vågade sig på att destillera soju, noterade han: "Fruktiga aromer av makgeolli lever kvar i sojun. Jag tror att de bästa tilltuggen som äts med alkohol beror mer på handlaget än på själva rätten. Med speciella händer kan en enkel side dish bli en måltid, och den typen av handlag gör maten utsökt." Yun Ju-mo, som fick godkänt, kunde inte hålla tillbaka tårarna. Vid presskonferensen den 17:e uttryckte han sin beundran för An Seong-jae och erkände: "Jag hade verkligen inga förväntningar, så det var rörande att bli kvar. Jag var väldigt nervös när kock An Seong-jae var en av domarna".

Trots att en mängd talangfulla deltagare dök upp i säsong 2, förblev An Seong-jae trogen sig själv. Även om han inte längre innehar sina tre Michelin-stjärnor efter att ha återöppnat 'Mosu', är hans rykte och standarder oförändrade. Oavsett allmänhetens åsikter har 'Black and White Chef' sina egna unika kriterier, och både An Seong-jae och Paik Jong-won, som återvänt från säsong 1, har strikt följt dessa kriterier även i 'Black and White Chef 2'.

Denna konsekventa hållning riktar nu uppmärksamheten mot de fortsatta händelserna i 'Black and White Chef 2'. Vem blir vinnaren denna säsong efter 'Napoli Mafia'? Vilka fler domslut kommer kock An Seong-jae att leverera som får tittarna att gråta och skratta? Programmet lovar många överraskningar.

Koreanska nätanvändare hyllar An Seong-jaes konsekvens. "Hans standarder är oförändrade, det är det som gör honom till en riktig kock", skriver de i kommentarerna. Många anmärker att även om hans kritik kan vara hård, är den alltid rättvis och hjälper deltagarna att utvecklas.