ENA 'வாய் திறக்கும் பரிசோதனை கூடம்': நூடுல்ஸ் சாப்பிடும் விஞ்ஞானம்!

ENA சேனலின் 'வாய் திறக்கும் பரிசோதனை கூடம்' இந்த வாரம் நமது விருப்பமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அறிவியலை ஆராய்கிறது: நூடுல்ஸ் உணவுகள்! இன்றைய ஒளிபரப்பு (8 ஆம் தேதி) நூடுல்ஸ் தொடர்பான அனைத்து அம்சங்களையும் பற்றிய கவர்ச்சிகரமான பார்வையை வழங்கும் என உறுதியளிக்கிறது.

முன்னோட்ட வீடியோவில், அறிவியல் தொடர்பாளர் Gwe-do, 'நூடுல்ஸ் ஸ்லர்ப்பிங்' குறித்த தனது ஆர்வமான வாதத்தால் அதிர்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறார். அவர் இதை 'உலகை மாசுபடுத்தும், தவறானதைச் செய்வதன் மூலம் கிடைக்கும் ஒரு கிக்கு, தடை மீறுதல் போன்ற உணர்வு' என்று விவரிக்கிறார். இயற்பியலாளர் Kim Sang-wook இந்த விவாதத்தில் இணைகிறார், சுவை மொட்டுகளின் விநியோகம் முதல் நியூட்டனின் விதிகள் வரை அறிவியல் கோட்பாடுகளைப் பகுப்பாய்வு செய்கிறார்.

மேலும், மர்மமான 'புகை சுவை'யும் விளக்கப்படுகிறது. Kim Pung இதை 'சிறிது எரிந்ததன் ஒரு விரும்பத்தகாத சுவை' என்று வரையறுக்கிறார், அதே நேரத்தில் Gwe-do Maillard வினை மற்றும் கேரமலைசேஷன் பற்றி மேலும் ஆராய்கிறார். சமீபத்தில் குழு உறுப்பினராக இணைந்த கணிதவியலாளர் Choi Soo-young, வோக் சமையலில் 'டாஸிங்' கொள்கையின் பகுப்பாய்வில், ஒரு அறிவியல் ஆய்வுக் கட்டுரையில் இருந்து மேற்கோள் காட்டி அனைவரையும் ஆச்சரியப்படுத்துகிறார்.

Choi Soo-young ஒரு ஆச்சரியமான பின்னணியைக் கொண்டவர், அவர் உணவுப் போட்டிகளில் பங்கேற்றவர், மேலும் Gwe-do மற்றும் Jeong Hae-in இருவரும் வித்தியாசமில்லை என்று அவர் முன்பு கூறிய கருத்துக்கள் சலசலப்பை ஏற்படுத்தின. அவரது கூர்மையான பகுப்பாய்வுகள் மற்றும் நிகழ்ச்சிக்கான பங்களிப்புகளுக்கான எதிர்பார்ப்புகள் அதிகமாக உள்ளன.

தயாரிப்புக் குழு, மூன்றாவது பரிசோதனைக்கூடம் 'நூடுல்ஸ் ஸ்லர்ப்பிங்' மற்றும் 'புகை சுவை'யின் பின்னணியில் உள்ள ரகசியங்களை வெளிப்படுத்தும் என்று உறுதியளிக்கிறது. அவர்கள் நிகழ்ச்சியில் தொடர்ந்து ஆச்சரியமான 'சுவை சூத்திரங்களை' வழங்குவதாகவும், அது பொழுதுபோக்கு மற்றும் கல்வி இரண்டையும் வழங்குவதாகவும் வலியுறுத்துகின்றனர்.

ENAவின் 'வாய் திறக்கும் பரிசோதனை கூடம்' நிகழ்ச்சியின் மூன்றாவது அத்தியாயத்தில், அறிவியல் மற்றும் உணவு வகைகளின் இந்த அற்புதமான கலவையைத் தவறவிடாதீர்கள். இது சனிக்கிழமை இரவு 9:30 மணிக்கு ஒளிபரப்பாகிறது.

கொரிய மக்கள் நூடுல்ஸ் உணவுகளை 'ஆன்மா உணவு' என்று கருதுகின்றனர். 'நூடுல்ஸ் ஸ்லர்ப்பிங்' பற்றிய விவாதம் பல எதிர்வினைகளைத் தூண்டுகிறது, சிலர் அதை சாப்பிடும் ஒரு சாதாரண முறையாகக் கருதுகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை சத்தமாகவும் நாகரீகமற்றதாகவும் கருதுகிறார்கள். இந்த பாரம்பரிய உணவுப் பழக்கத்தை அறிவியல் எவ்வாறு விளக்கும் என்பதை ரசிகர்கள் அறிய ஆர்வமாக உள்ளனர்.