İtalyan Şef Fabri'den Mokpo'ya Tam Not: Eşsiz Gurme Şehri İnterneti Salladı!
Sıradan bir 'mukbang' (yemek yeme şovu) değil. Kore'de İtalyan mutfağına yaptığı keskin eleştirilerle ün yapmış ünlü İtalyan şef ve YouTuber Fabri'nin, Güney Jeolla eyaletindeki Mokpo kentine yaptığı ziyareti konu alan videosu, internette büyük yankı uyandırıyor.
Fabri, Mokpo'yu "lüks ve eşsiz bir gurme şehri" olarak övüyor ve bu durum, şehrin mutfak kültürünün değerini yeniden gündeme getiriyor.
Fabri'nin övgüsü neden özel?
Fabri, sadece Kore yemeklerini seven yabancı bir YouTuber değil. Kendisi, İtalyan mutfağının özünü derinden kavrayan profesyonel bir şeftir. Daha önce Kore'deki İtalyan restoranlarını acımasızca eleştirerek, örneğin kremalı Carbonara'ları veya kaynağı belirsiz makarnaları sert bir dille eleştirerek ün kazanmıştı.
Onun, Seul gibi büyük bir şehir yerine Mokpo gibi yerel bir şehrin yemeklerine övgüde bulunması, bu bölgenin mutfak kültürünün küresel bir gurme standartlarını karşılayacak düzeyde bir özgünlüğe ve derinliğe sahip olduğunun kanıtıdır.
Bir Şefin Gözünden Mokpo Lezzetlerinin Analizi
Fabri, son videosunda Mokpo mutfağını tadarken ustalığını sergiliyor. Yerel halk tarafından tavsiye edilen 'Nokuri' adlı restoranda yediği 'Ggotge-muchim' (baharatlı yengeç salatası) için sadece "lezzetli" demekle yetinmeyip, "muhallebi gibi yumuşak bir dokuya ve denizin temiz lezzetini taşıyor" şeklinde analiz ediyor.
Ayrıca, 'Yeongdang-banjeom' restoranındaki 'Urinagi Twigim' (ördek kanadı kızartması) için "kemiğe yapışık eti kazıyarak kızartmak gibi yaratıcı bir pişirme yöntemi" diyerek hayranlığını dile getiriyor ve hatta Seul'deki restoran pazarına meydan okuyabilecek bir potansiyel gördüğünü belirtiyor.
Son olarak, 'Song-eo Hwe-wonjo Song-eo' restoranında 'Baeng-maengi hoe' (çiğ kılıç balığı) ve 'Mugeunji' (fermente edilmiş hardal yeşillikli kimchi) ile birlikte tadarken, tatlı su balıklarının kendine özgü toprak kokusunu gidermedeki ustalığına ve "aşırı olmayan ekşiliği içinde zengin aromalar barındıran" 'Mugeunji'nin uyumuna hayran kalıyor. Bunu "Kore mutfağının cazibesi" ve "pilavın harika eşlikçisi" olarak nitelendiriyor.
Mokpo: Yeni Bir Gurme Turizm Merkezi mi Oluyor?
Fabri'nin bu Mokpo gezisi, sadece restoran tanıtımından öte, profesyonel bir yabancı şefin gözünden, farkında olmadığımız yerel lezzetlerin değerini hatırlatan bir vesile oluyor.
Onun profesyonel analizleri ve samimi hayranlığı, videoya güvenilirlik katıyor ve halk arasında 'Mokpo'nun mutlaka görülmesi gereken bir gurme şehri' algısını güçlendiriyor.
Fabri'nin izini takip eden gurmelerin Mokpo'ya yönelmesiyle yerel ekonominin canlanması için yeni bir ivme kazanılacağına dair beklentiler artıyor.
Koreli internet kullanıcıları, şef Fabri'nin Mokpo yemeklerine yaptığı övgülerden dolayı büyük heyecan duyuyor. Birçok kişi, yerel mutfağın uluslararası alanda tanınmasından gurur duyduğunu belirtirken, bazıları da hemen şefi takip ederek tadına bakmak için seyahat planları yapmaya başladı.