Kimchi Sadece Bir Yan Lezzet Değil: Profesör Seo Kyung-duk ve Oyuncu Park Ha-sun, Kimchinin Gelecek Potansiyelini Açıklıyor

Basit bir yan lezzet olan kimchi, artık geleceğin endüstrisi için anahtar kelime haline geliyor. Bilim ve Teknoloji Bakanlığı'na bağlı Dünya Kimchi Araştırma Enstitüsü'nün küresel tanıtım elçisi ve Sungshin Üniversitesi profesörü Seo Kyung-duk ile oyuncu Park Ha-sun, 'Kimchi Günü' vesilesiyle kimcinin gelecek değerini anlatan bir video ile bir araya geldi.

22 Kasım 'Kimchi Günü' dolayısıyla, Profesör Seo Kyung-duk ve Park Ha-sun, Dünya Kimchi Araştırma Enstitüsü ile birlikte 4 dakika 30 saniyelik 'Bilimin Gücü, Kimchinin Geleceğini Açıyor' adlı bir video yayınladı. Bu çalışma, önce Korece versiyonuyla başlayıp, ilerleyen zamanlarda çok dilli versiyonlara genişletilerek, kimcinin günümüzdeki durumunu ve geleceğini tüm dünyaya tanıtmayı amaçlayan bir projenin başlangıç noktasıdır.

Video, kimciyi sadece geleneksel bir fermente gıda olarak ele almıyor. Kimcinin biyoteknoloji, tıp ve kozmetik gibi çeşitli endüstrilerle entegre olabilecek geleceğin kilit kaynağı olma potansiyeline odaklanıyor. Kilo verme ve kanser önleme gibi sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle bilinen kimcinin 'küresel süper gıda' olarak değerlendirilme potansiyeli görsel olarak aktarılıyor.

En önemlisi, video, küreselleşme çağında kimcinin anavatanı konumunu koruyabilmesi için sadece geleneksel üretim yöntemlerinin yeterli olmadığı mesajını veriyor. Gelenek ile ileri bilim teknolojisinin füzyonu, yani 'bilimle zenginleştirilmiş kimchi', gelecekteki rekabet gücünü belirleyecektir.

Projeyi planlayan Profesör Seo Kyung-duk, "Kimcinin Kore'nin temsilci yemeği olmasının ötesinde, kilo verme ve kanser önleme gibi çeşitli sağlık fonksiyonlarıyla 'küresel bir süper gıda' olarak tanındığını bildirmek istedim" dedi. Ayrıca, "Amerika Birleşik Devletleri ve İngiltere gibi birçok ülke 'Kimchi Günü'nü kutluyor ve şu anda dünya çapında 90'dan fazla ülkeye ihraç ediliyor" diyerek kimcinin konumunu vurguladı.

Videoda anlatıcı olarak yer alan Park Ha-sun, "Kimchi Günü vesilesiyle kimcinin geleceğini sesimle tanıtmaktan mutluluk duyuyorum" diyerek, "Yurt içi ve yurt dışındaki birçok netizenin videoyu izleyerek kimcinin cazibesini yeniden hissetmesini umuyorum" diye duygularını dile getirdi.

Kimcinin Kore sofralarını aşarak dünya insanlarının aradığı sağlıklı bir yiyecek haline geldiği günümüzde, bu 'Kimchinin Geleceği' videosu, kimcinin ne kadar genişleyebileceğini gösteren bir ön gösterim niteliğindedir.

Bilim ve kültürü, gelenek ve geleceği birbirine bağlayan bu proje, 'K-Kimchi'nin bir sonraki sayfasını nasıl dolduracak merak ediliyor.

Koreli netizenler, kimcinin küresel alanda daha fazla tanınması için yapılan bu çabayı takdirle karşılıyor. "Kimcinin dünya çapında tanınmasına sevindim" ve "Umarım dünya kimcinin sağlık üzerindeki faydalarını daha iyi anlar" gibi yorumlar yapıldı.