意大利名廚Fabri盛讚全羅南道木浦「獨特美食之都」　讚譽在地料理

來自義大利的知名主廚兼YouTuber Fabri，近日透過他的YouTube頻道，將韓國全羅南道木浦市譽為「高級且獨特的餐飲之都」，引起廣大迴響，並重新審視了木浦獨特的飲食文化價值。

Fabri並非單純熱愛韓國料理的外國YouTuber。他是一位對義大利料理有深刻見解的專業主廚，過往以其對韓國義式餐廳的尖銳批評聞名，例如對奶油Carbonara或不明義大利麵的「事實直擊」，深受矚目。這次他將讚美送給了首爾以外的地區性城市木浦，這證明了該地區的飲食文化，即使在全球美食家的標準下，也足以展現其獨創性和深度。

在這次的影片中，Fabri對木浦料理的品嚐與細膩的形容，充分展現了他的專業。品嚐名為「노구리」的餐廳時，他將當地人推薦的醬蟹，形容為「像卡士達一樣滑順的口感，蘊含大海的純淨鮮味」，而非簡單一句「好吃」。對於「영당반점」的「우리나기 튀김」（鴨翅炸物），他讚嘆其為「將骨頭上的肉刮下來炸的獨創烹調法」，甚至認為這道料理在首爾的餐飲市場也極具潛力。

最後，在「송어회원조 송어」餐廳品嚐的鯡魚生魚片，他將其與泡菜的搭配，讚為「韓食的魅力」與「下飯神器」，特別稱讚了在發酵過程中，泡菜的「不過於酸澀、內含豐富香氣」的特性，以及處理淡水魚特有土味的精湛技巧，令他讚不絕口。

Fabri這次的木浦美食之旅，不僅僅是單純的美食介紹，更是透過一位外國專業主廚的視角，讓我們重新認識到在地料理的價值。他的專業分析與真誠讚嘆，為影片增添了可信度，並強烈地向大眾傳達「木浦是必訪的美食之都」的印象。人們也期待，追隨他的腳步前往木浦的美食愛好者，能為當地經濟帶來新的活力。

韓國網友對於Fabri的稱讚反應熱烈，紛紛留言表示「果然還是要懂料理的人才懂木浦的厲害！」、「希望更多人因為這個影片認識木浦的美食」、「身為木浦人感到驕傲！」