科學碰上靈魂美食！《爆食實驗室》以「國밥」探討人生哲學，獲網友敲碗續訂

ENA 頻道 pilot 節目《爆食實驗室》以韓國國民美食「國밥」（湯泡飯）為主題，透過第四集精彩收官，再次拓展了科學綜藝的格局。

由金豊、軌道、周宇宰、金相旭、金泰勳組成的「爆食 crew」成員們，不僅深入探討了「國밥」背後的科學原理，更挖掘了引發多巴胺的人類心理，為觀眾帶來了豐富的知識饗宴。

在 22 日播出的節目中，小鳥胃代表周宇宰對未來透過藥丸解決一餐的設想引發討論。他表示在時間緊迫時，希望能更便利地解決飲食。然而，物理學家金相旭以科學角度反駁，指出單靠藥丸將導致胃部萎縮，缺乏咀嚼也影響大腦活化，甚至威脅生存。

飲食必要性的探討，自然而然地引導至國民靈魂美食「國밥」。節目也解開了大家心中的疑惑：為何吃熱騰騰的國밥會感到「涼爽」？認知心理學家金泰勳解釋，這是因為熱氣讓身體放鬆、副交感神經活化，加上各種調味料刺激汗腺分泌，汗水蒸發時帶來的清爽感，是多重作用下的結果。

然而，在發表「爆食 crew」獨創的「美味公式」時，周宇宰卻語出驚人，聲稱「這碗豬肉湯飯就是我本人」，並解釋自己綽號「骨頭」，如同國밥以骨熬湯，引發爆笑。金相旭則以「H₂O（水）」作為國밥的關鍵，點出水在熬煮湯頭過程中，利用其極性萃取美味成分的原理。他更進一步強調水對人類生存的重要性，指出人體水分比例隨年齡下降至 55% 以下可能危及生命。

話題延伸至心理層面，科學傳播者軌道提出「國밥是沉迷」的公式，將國밥的角色與科學原理連結，引人入勝。金相旭更將此與近期熱議的多巴胺現象連結，解釋了多巴胺並非在獲得時分泌，而是在獲得前達到高峰，這也是為何購物、賭博甚至短影音會讓人上癮的原因。金泰勳也將多巴胺稱為「『更更多更多』荷爾蒙」，分析了人類永不滿足的心理，引起廣泛共鳴。

節目還探討了國밥中濃縮的麩胺酸是「鮮味」的來源，而鮮味是身體檢測生存所需蛋白質的進化機制。周宇宰也獨到地分析了國밥成為獨食代表的原因，在於其帶來的心理慰藉和專注感。

從一碗國밥出發，對話觸及生存與幸福等多元深刻的科學議題。為科學與美食界線的《爆食實驗室》，在 pilot 節目最後一集，也表達了轉為正式節目的強烈願望。金相旭表示：「這肯定會成為正式節目，看來是不可能不成為正式節目。」軌道也附和道：「物理學最擅長預測。」金豊、周宇宰、金泰勳也紛紛表示支持，展現了對節目續訂的熱情。

這場結合美食與知識的饗宴，ENA《爆食實驗室》成功為 pilot 播出畫下圓滿句點。

節目結束後，許多韓國網友紛紛表示不捨，紛紛留言：「太可惜了，才 4 集就要結束」、「拜託一定要做成正式節目，太好看了！」、「每次看都覺得肚子好餓，腦袋也變聰明了」。